喉咙吞刀片也不用慌这一碗2步搞定润喉

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每天起床第一件事,确认我的嗓子还好吗?

阳了的朋友同事越来越多,大家的症状主要是:喉咙痛、咳嗽、反复发热。

今天,我就针对润喉、止咳、清热这3大需求,综合专家们的建议,和广东妈妈常用的养生方。

给大家推荐一些食疗好物,及其对应的汤水菜谱。

都很简单,全部丢进电饭煲或电炖盅里煮就好。

虽不能完全替代药物,但也有一定的缓解作用,

最重要的是好吃、易吸收,关键时候能补充营养和水分~

01生津润喉

感染后,多数人最初的症状是口干、唇燥、咽痛,就是所谓的吞刀片阶段。

这时候可以多吃一些回甘很明显的食材,如青橄榄、罗汉果、石斛。

它们都是生津利咽的好物、天然的润喉糖。

青橄榄

首推青橄榄,《本草纲目》记载,它能清肺利咽、生津解毒。

每年冬春就是青橄榄的季节,买回洗净后,就可直接含嘴里慢慢咀嚼,满口甘甜、清香、舒爽。

买不到新鲜橄榄的地方,可以买现成的甘草橄榄,用来泡水、煮茶也很润喉。

罗汉果

比起青橄榄,罗汉果更易买到,是两广挚爱的泡茶煲汤圣物。

《中国药典》记载,其味甘性凉,有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效。

罗汉果的甜度是蔗糖的倍,而且还是天然的优质代糖,不参与人体代谢、不产生热量。

糖尿病、肥胖、控糖人群都能放心喝,直接掰一点泡水喝就甘润可口。

若再进阶一步,可再加入一个梨、一撮贡菊,小火慢慢煲出味,一碗下肚,从嗓子润到肺里。

石斛

再来就是石斛,《中国药典》记载,它能益胃生津、滋阴清热。

非常适合熬夜上火、过度用嗓、长期烟酒等人群。

药店就能买到的干石斛,可泡茶、煲汤。

如能买到鲜石斛,吃法更多,还可直接嚼食、或榨汁喝,味甜回甘。

青橄榄、罗汉果和石斛,因性质功效相似,还常常组合煲汤、入菜。

比如这道青橄榄鲍鱼汤,加入石斛后,口感更清润回甘,能让嗓子及时灭火。

至于鲜鲍鱼,买不到也不打紧,可用猪腿肉、猪瘦肉替代。

医院还有个改善咽痛的食疗方,就是青橄榄+罗汉果+猪瘦肉的组合。

6颗青橄榄、1颗罗汉果、g猪瘦肉,一起加水煲煮1小时即可。(2人份)

白色食材

中医认为秋冬多吃白色食物,也可润燥养肺。

比如,百合、莲子、鸡头米、银耳、山药、椰子、白果、雪梨、甘蔗、马蹄等。

这道五白羹,我安利了无数次,可比黄桃罐头还治愈。

没有固定的公式,我演示的是百合+莲子+银耳+山药+椰子的组合。

你们也可换成其他白色食物,食材清洗干净,丢进电饭锅里煮熟就可开吃。

同理,还可以煲马蹄爽、银耳羹、小吊梨汤、茅根竹蔗水等润燥小甜水,大家自由发挥~

即使没有症状,平日秋冬换季口干舌燥,也能帮上大忙。

02止咳化痰

喉咙痛后,到了咳嗽阶段也是撕心裂肺。

一些流传甚广的水果食疗方子,的确能起到化痰止咳的辅助调理作用。

比方,中医说风寒咳嗽可以试着吃一点烤橘子。

因橘皮中的橘红和白色橘络,都有化痰止咳的有效成分,烤制时会渗入到橘肉。

如果是肺热咳嗽(一般表现是痰少而浓舌苔发黄),用盐蒸橙子效果更佳。

同理,橙皮中的那可汀和橙皮油,有止咳化痰的效用,蒸煮后溶解在橙肉和橙汁中。

若是久咳不愈,还可搭配一些药膳,达到润肺养肺补肺的效果。

比如川贝、枇杷叶、杏仁、陈皮,都是常见的化痰止咳中药,有时搭配使用,有时单独出现。

川贝+枇杷叶

川贝苦寒质润,《日华子本草》称它能消痰、润心肺而止咳。

枇杷叶味苦性寒,《中国药典》记载,它有清肺止咳、降逆止呕的效用。

川贝+枇杷叶,是公认的止咳良方,川贝枇杷膏的主料就是它俩,多用于肺热咳嗽。

它俩一起煮水自带甜味,有清冽的草木香,比凉茶好入口得多。

若是切点苹果、雪梨进去,又添一层果香,喝起来清甜温润,小朋友也会乖乖喝完。

老广通常还会给俩它拉来一个绝佳拍档,猪肺。

猪肺口感兼具软糯与弹韧,气管部分嚼起来又爽脆无比,功效上还可补肺虚。

止咳三剑客凑齐,就可以炖成一盅川贝枇杷叶雪梨猪肺汤。

川贝和枇杷叶在药店都很好买,要是买不到猪肺、或懒得处理,也可用猪瘦肉替代。

川贝枇杷这对也未必要锁死,搭配其他利肺食材也是可以的,比如南北杏。

南北杏

南北杏,就是南杏仁和北杏仁,均是药食同源食材,药店可购买。

南杏仁味甜,又叫甜杏仁,可润肺生津。

北杏仁味苦,又叫苦杏仁,可止咳平喘,药效较南杏强,不过有小毒,单次用量不要超过10个。

老广经常混搭南北杏,用于煲靓汤,以加强效用,比如金银菜猪骨汤。

金银菜(白菜干与鲜白菜)化油解腻,猪骨打底提鲜,陈皮+无花果干+蜜枣释放甘甜,南北杏提供润肺止咳的养生加成。

外地的朋友也别怕凑不齐这材料,白菜干在超市/生鲜APP就能买到。

若真买不到,也可替换为霸王花、梅菜、鸡骨草、五指毛桃、干黄花菜、干菌子……

或者安排一个更简单的——雪梨苹果南北杏煲猪腿肉。

陈皮

陈皮即陈化的柑橘皮,性质温和,气香味辛。

与川贝、枇杷叶、南北杏都能搭,广东人煮什么汤都爱扔两片陈皮进去,解腻增香,还能压压寒气。

《中医手册》中提到:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰、降逆止呕”。

且陈皮富含的橙皮苷,对血压、血管、胆固醇等都有应对作用。(源《化药地标升国标第五册》)

不想费事的,直接陈皮煮水,就简单管用:

若咳嗽多痰,可帮助理气化痰;若平日胃口不好,还健脾开胃;家里老人多喝也益处多。

与陈皮类似的,还有橘红,也有理气化痰、消食解酒的效用。

其实,不仅同功效的食材可搭配,利咽与利肺食材还常常一起出现。

比如医院的


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